У Клио под юбкой. Дзен

Оглавление:

.
Берналь Диас дель Кастильо, рядовой участник экспедиции Кортеса, завершил писать свою «Правдивую историю завоевания Новой Испании» примерно в 1568 году — уже глубоким стариком. Он описывал сотни сражений, тысячи лиг марша, дипломатические переговоры и предательства. Но среди всего этого у него встречается кое-что неожиданно прозаичное: подробные описания того, что ели участники похода и где это доставалось.

«Мы питались гуаябами», — пишет он об одном эпизоде. «Нам дали маисовые лепёшки и немного собак», — о другом. «Кукуруза давно кончилась, жевали кожаные ремни от снаряжения», — о третьем.

Три цитаты, три принципиально разных состояния одной армии в одном походе. Они образуют весь диапазон кулинарной реальности конкисты: от туземной еды, принятой с благодарностью, до буквального пережёвывания собственного имущества от голода.

У Клио под юбкой. Дзен

Оглавление

.

Дикеарх из Мессены, философ IV века до нашей эры, записал историю, которая ходила по греческому миру как гастрономический анекдот. Некий богатый лидиец — в разных версиях это лидиец, афинянин или просто «чужеземец» — заплатил большие деньги за право поесть в спартанской сисситии, совместной трапезе. Подали главное блюдо — чёрную похлёбку, мейас зомос. Чужеземец попробовал, отложил ложку и сказал: «Теперь я понимаю, почему спартанцы не боятся смерти». Смысл был прозрачен: жизнь с такой едой ценится немного.

У Клио под юбкой. Дзен

Оглавление:

.
В Новгородском первом летописи под 996 годом записано нечто, что читается почти как сцена из кино. Владимир Святославич — ещё не Мудрый, это его сын, — устроил пир для дружины и народа. Пировали восемь дней. Дружинникам раздавали не только еду и питьё, но и деньги — три гривны на человека. Гривна серебра по тогдашнему курсу равнялась примерно двухстам дирхемам, то есть целому небольшому состоянию.

У Клио под юбкой. Дзен

Оглавление:

.
Джованни да Плано Карпини — папский посланник, добравшийся до ставки великого хана в 1246 году, — оставил описание, которое до сих пор читается с удивлением. Монгольские воины в походе, сообщал он, могут обходиться без горячей пищи десять дней, питаясь кровью своих лошадей и небольшим запасом сушёного молока. Случалось, писал он, что один воин несёт при себе запас еды на половину луны — то есть на две недели.

У Клио под юбкой. Дзен

Оглавление:

.
В 2012 году при раскопках в датском Роскилле — там, где стоит знаменитый музей викингских кораблей — исследователи нашли кое-что неожиданное прямо на дне одного из реконструированных «скеп». Среди корабельного балласта, щепок от ремонта и прочей органики обнаружились семена растений, рыбные кости и фрагменты ореховой скорлупы. Судя по анализу, это были остатки еды, оставленной непосредственно на борту — не в порту, а именно в море.

Находка казалась скромной. На самом деле это был прямой физический след того, чем питались люди на борту более тысячи лет назад.

У Клио под юбкой. Дзен

Оглавление

.

В 52 году до нашей эры, во время осады Алезии, Цезарь оказался в ситуации, которую сам описал в «Записках о Галльской войне» с подкупающей сдержанностью: его армия была зажата между осаждённым городом Верцингеторикса и огромной галльской армией помощи снаружи. Несколько легионов строили одновременно две линии укреплений — внутреннюю и внешнюю — общей протяжённостью около 35 километров. Работа в полной экипировке, под постоянной угрозой атаки, в условиях нараставшего продовольственного кризиса.