Как солдатский провиант Первой мировой перекочевал в рюкзаки туристов и холодильники дачников

Чтобы армия была боеспособной, ее нужно вооружить, одеть, обуть и накормить. Об оружии, снаряжении и обмундировании мы рассказывали в рубрике «Первая мировая» уже не раз. Пришло время обратить внимание и на военную еду. И тут есть что вспомнить, ведь многое из того, что давным-давно стало частью нашей обычной жизни, было либо изобретено, либо получило широкое применение именно благодаря Первой мировой.

Килограмм хлеба, 100 граммов крупы, 400 граммов свежего мяса, 20 граммов сахара, 0,7 граммов перца — таков по уставу был ежедневный рацион русского солдата в начале Первой мировой войны. Французы поначалу готовили себе сами — из продуктов, выданных интендантом или полученных в посылке из дома. Но уже к 1915 году стало ясно, что костры в ночи — прекрасная мишень для немецких снайперов, и во французской армии впервые был введен регулярный паек: 650 г галет, 400 г мяса или рыбы, 60 г риса, 12 г кофе. Немецким солдатам полагалось 750 г хлеба, 300 г говядины, 600 г картофеля, 125 г сыра. Но по мере того как война принимала затяжной характер, солдатские пайки сокращались. К 1917 году солдаты всех воюющих армий уже питались в основном сухарями, брюквой, сушеными овощами и цикорием. А главной солдатской радостью стала тушенка — по 200-300 граммов в день.

Военный совет журналом 29-го минувшего января положил:

1) Изменить статьи 2, 3, 16, 56 и 62 положения о пособиях в военное время (прик. по воен.вед. 1885 года, № 306) согласно прилагаемому проекту.

2) Разъяснить, что лицам, назначаемым в отдаленные местности на должности, учреждаемые лишь временно в период военных действий, усиленное путевое довольствие по правилам о преимуществах отдаленной службы (прик. по воен. вед. 1887 г., № 201) отпускать не следует.

Тем же из них, кто, по окончании военных действий, останется на отдаленной службе, или кто пробыл в этой местности не менее трех лет, означенное довольствие должно быть впоследствии доассигновано до установленных приведенными правилами норм, если лица эти удовлетворяют всем условиям означенных правил.

Лица, назначенные в военное время в отдаленные местности в составе постоянно находящихся там частей и учреждений и возвратившиеся оттуда (ранее трех лет) вследствие демобилизации, освобождаются от указанных в ст. 14 правил о преимуществах отдаленной службе денежного взыскания, если их возвращение является результатом необходимости урегулирования сверхкомплекта.

  Различные виды снабжения нашей армии состояли в следующем: для продовольствия нижних чинов отпускались ржаная мука или печеный хлеб, гречневая крупа, мясо, соль и винные порции [1].

Основанием продовольствия служил ржаной хлеб, которого полагалось на человека 3 фунта в день, и каша из ¼ фунта круп на каждого. Мяса полагалось лишь по 7 фунтов в месяц на каждого строевого нижнего чина; нестроевые получали половину, а денщики вовсе не получали. Винные порции нижним чинам отпускались вообще в значительном размере, причем не только в каких-либо исключительных случаях или во время усиленных лагерных занятий, но некоторым частям и всегда. Так, например, войска, расположенные в губерниях Царства Польского и в некоторых других, получали в год по 156 чарок водки.

ПРИКАЗ НАРОДНОГО КОМИССАРА СССР О ПОДГОТОВКЕ ЛЕТНО-ТЕХНИЧЕСКИХ КАДРОВ ВВС КРАСНОЙ АРМИИ В 1940 ГОДУ № 008

14 марта 1940 г.

Во исполнение постановления Комитета Обороны при СНК Союза ССР от 11 марта 1940 г.:

1. С 1.4.40 увеличить школы: Батайскую, Балашовскую, Чугуевскую, Таганрогскую, каждую на одну учебную эскадрилью.

2. К 1.5.40 г. сформировать 10 военно-авиационных школ пилотов в районах:

— на 2 эскадрильи бомбардировщиков,
— на 2 эскадрильи бомбардировщиков,
— на 1 эскадрилью бомбардировщиков, Архангельск — на 1 эскадрилью бомбардировщиков,

Кировабад -— на 2 эскадрильи бомбардировщиков,
Слоним — на 1 эскадрилью бомбардировщиков,
Стрый — на 1 эскадрилью истребителей,
Львов — на 1 эскадрилью истребителей,
Тбилиси — на 1 эскадрилью истребителей,
Серпухов — на 1 эскадрилью истребителей.

Часы продажи алкоголя, танки на кальвадосе и сухое шампанское как вкус победы — этим мы тоже обязаны Первой мировой

Забавно, но факт: из всех участников Первой мировой, самыми непьющими были финны. Остальные так или иначе употребляли. Легально, как французы и австрийцы, которым была положена «винная порция». Или стихийно, как русские, немцы или англичане. «Мы сражаемся с немцами, австрийцами и пьянством, и, насколько я понимаю, самый смертельный враг среди них — пьянство», — заявил в 1914 году министр финансов Великобритании Дэвид Ллойд Джордж. А премьер-министр Франции Филипп Петен писал: «Из всех поставок в армию вино, без сомнения, было наиболее желанным. Чтобы получить свою порцию, французские солдаты пренебрегали опасностью, не боялись артиллерийских обстрелов, нападали на военную полицию. Поэтому можно смело сказать, что вино было главным союзником победы».

Так или иначе, но благодаря Первой мировой в мире алкогольных напитков произошло много любопытных событий. Впервые был введен режим продажи алкоголя, кальвадос перестал быть напитком простолюдинов, а шампанское стало… шампанским.

Нормы снабжения русской армии осуществлялось рационами, установленными при Петре I, и определенные Уставом Воинским 1716 года. Нормы (рационы) были изложены в главе шестьдесят восьмой. Некоторые изменения и дополнения были установлены Воинским уставом “О полевой пехотной службе” 1796 года при Павле I, однако они коснулись, в первую очередь, не норм, а порядка обеспечения войск продовольствием и фуражом.

Суточное довольство рядового состояло из 3-х фунтов печёного хлеба, четверти фунта сухарей, 24 золотников крупы (золотник равен 4,2 г). На соль отпускалось 24 коп., на мясо 72 коп. в год. Система обеспечения войск продовольствием к началу Отечественной войны 1812 года претерпела определённые изменения. В первое десятилетие 19 столетия русская армия вела боевые действия на значительном удалении от центров обеспечения. Поэтому обеспечение строилось на основе следующей системы: базисные (стационарные) склады – подвижные склады – войсковые обозы в сочетании с закупками у местного населения. Во время кампании 1805 года русская армия, пока дислоцировалась на русской территории, снабжалась из стационарных складов, которые организовали в приграничных областях. После перехода войск в Австрию они, согласно соглашению с Веной, должны были обеспечиваться австрийскими властями. Русское правительство оплачивало счета за поставки. Готовясь к кампании 1806 года, правительство смогло создать 2-3 месячный запас продовольствия на западном и северо-западном направлениях. К тому же русское командование надеялось организовать закупки продовольствия и фуража в Восточной Пруссии. Организации военных дорог, обеспечивающих снабжение войск, не придали большого значения. В результате войска оказались в весьма тяжёлом положении.

Общий размер посевной площади России составлял в 1802 году 38 млн. десятин, в 1812 году – 40 млн. Средний сбор урожая зерна на этой площади составлял в период с 1807 по 1812 гг. 155 млн. четвертей (четверть - русская единица измерения объёма сыпучих тел равная 209,91 л). Причём 120 млн. четвертей шли на удовлетворение внутренних потребностей сельского населения. Товарного хлеба было не более 35 млн. четвертей, из них на вооружённые силы шло до 2,5 млн. четвертей (провианта и овса). Урожайность ржи (основного товарного хлеба) не превышала сам-3,5, пшеницы сам-4,5, сам-5.