ДИРЕКТИВА ЗАМЕСТИТЕЛЯ КОМАНДУЮЩЕГО ВОЙСКАМИ ЛЕНИНГРАДСКОГО ФРОНТА ПО ТЫЛУ ОБ УСТРАНЕНИИ НЕДОСТАТКОВ В ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ЛИЧНОГО СОСТАВА
№ 95832
16 декабря 1941 г.
Начальникам тыла армий, интендантам корпусов, бригад, отдельных дивизий.
За последнее время в войсковых частях фронта стали распространяться заболевания, связанные с дефектами питания. Заболевания сопровождаются слабостью, головокружением, понижением или полной потерей трудоспособности, значительным истощением, в ряде случаев отеками ног и лица. Среди этих больных зарегистрировано несколько случаев смерти при явлениях падения сердечной деятельности на почве истощения. Иногда заболевания сопровождаются явлениями авитаминоза.
Проводимыми обследованиями состояния питания в этих войсковых частях установлено, что и тот паек, который в силу продовольственных затруднений, снижен до минимума, боец полностью не получает.
Например, в 56 зап. стр. полку пищевой рацион за сутки 2 ноября должен был составить 1009 калорий, фактически же при лабораторном исследовании суточного питания за этот день установлено всего 685 калорий.
Это происходит благодаря тому, что в ряде в/частей организация питания предоставлена самотеку и проводится бесконтрольно.
Основные дефекты его организации следующие:
1. Составление раскладки производится без участия интендантской и санитарной службы и иногда этот ответственный участок работы, от которого зависит распределение соотношения основных источников питания (белков, жиров и углеводов) передоверяется писарям хозчасти и завстоловыми.
2. Получаемые продукты на сутки распределяются между отдельными варками “на глазок”. Во многих кухнях совершенно отсутствуют весы.
Метки: пища, витамины, калории, обеспечение, продовольствие, архив
Написано в Вторая мировая война, Медицинское обеспечение, Продовольственное |