хананаев - актуальные материалы по теме



Военный повар. «…чтобы блюдо соответствовало качеству»

2 Октябрь 2018
oboznik.ru - Военный повар. «…чтобы блюдо соответствовало качеству»

Посвящается Всемирному Дню шеф-поваров, военным поварам, участникам Великой Отечественной войны, всем армейским поварам, работавшим и работающим сегодня в армейских кухнях.

Михаил Хананаев


oboznik.ru - Военный повар. «…чтобы блюдо соответствовало качеству»

В гарнизоне было два вновь сформированных полка, которые составляли мы — новобранцы и сержантская школа, готовившая младших командиров для нашей дивизии. Кухня у нас была стационарная. Такие кухни были и до войны. Об этом нам часто напоминали старшие офицеры, которые застали войну в свои молодые годы. Три котла на 250 литров (каждый для первых, вторых и третьих блюд). Кочегарка находилась с обратной стороны кухни. По специальной сквозной трубе мы, повара, регулировали процесс приготовления пищи. Когда необходимо «поддать огня», когда погасить огонь, мы кричали истопникам «поддать огня», «гаси огонь». Была электроплита, на которой мы варили полуфабрикаты, жарили, пассировали, грели воду. Хорошо запомнил свой первый самостоятельный ужин: картофельное пюре, жареная рыба (хек), чай. Пюре получилось жидкое, так как недостаточно оказалось необходимого количества картофеля. Так часто случалось, потому что картофель чистили, как правило, по ночам из числа военнослужащих, «заработавших» наряд вне очереди. Чистили картофель толстой кожурой. Я и сам как-то попадал в «штрафники» и хорошо запомнил, как от нас дежурный повар требовал чистить уже саму кожуру. С тех пор я и сейчас чищу картофель тонкой кожурой. Перед выдачей пищи наш фельдшер в обязательном порядке проверяет качество приготовленной пищи и выдает разрешение на её выдачу. Фельдшер естественно такого разрешения не даёт. Тут ротные и взводные сержанты приходят, спрашивают, когда будет ужин. А фельдшер-казах невозмутим. Служил он не по возрасту, был старше нас на 7–8 лет. Требует, чтобы блюдо соответствовало качеству. Мне пришлось три раза готовить пассировку (обжаривание муки для придания густоты пюре — прим. авт.). Это одна из технологий поварского искусства.
Читать запись полностью »

Метки: , , , , , , ,
Написано в Вторая мировая война, О патриотизме в России, Продовольственное, Развитие в 60 - 80-е годы XX века |


Как узнать судьбу участника Великой Отечественной войны

28 Апрель 2018
oboznik.ru - Как узнать судьбу участника Великой Отечественной войны

Своим опытом делится Михаил Борисович Хананаев. А опыт у него богатый: воспитанник детдома, лишенный сведений о семье, сумел восстановить биографию своего отца и многих других людей, погибших на войне.

Михаил Борисович (Манахим Баазович) Хананаев нашему изданию хорошо знаком. На протяжении более двух лет в своих очерках и рассказах мы публикуем истории связанные с его отцом и довоенной семьёй, которые благодаря его кропотливого поиска собрал сведения о жизни и боевом пути отца, умершего от ранений вскоре после войны. Благодаря архивного поиска им написано и опубликовано на нашем портале целая серия статей: «Военный повар», «Эвакуационный госпиталь», «По дорогам войны, по следам отца», «От Мраморной балки, до Пулковских высот», «В бой уходили чемпионы», в которых автор на основе подлинных архивных документов показывает путь простого красноармейца от начало войны и до самого получения ранения, восстановления в многочисленных госпиталях, тем самым показывая, что при определенном усердии, настойчивости можно установить судьбу участника войны, целью которой автор старается сохранить память от отце – участнике ВОВ и оставить своим потомкам историю о деде и прадеде.

Читать запись полностью »

Метки: , , , , ,
Написано в Новости, О патриотизме в России |


Михаил Хананаев. По дорогам войны, по следам отца

3 Февраль 2018

23 июля 2017 года в еврейской общинном центре города Тулы состоялась встреча с поисковиком-исследователем Хананаевым Михаилом Борисовичем, который приехал в Тулу на торжественное мероприятие по случаю присуждении ему 3 места во Всероссийском журналистском конкурсе «Патриот России» - 2017.

Михаил Борисович воспользовавшись случаем рассказал членам общины о своей работе которую назвал «По дорогам войны, по следам отца». В течении более часа он рассказывал о поиске сведений об отце Хананаеве Баазе Исаковиче, о котором практически ничего не знал в силу того, что его отец умер в 1949 году, когда сыну было 1 год и 3 месяца. За более чем 20 лет поиска сыну фронтовика удалось по крупицам собрать и восстановить годы жизни в Ленинграде, начиная с 1933 по 1945 гг. Где отца застала Великая Отечественная война.

Были установлены места проживания, места работы, а в годы войны воинские  соединения в которых служил отец, места их дислокаций, участие в боевых операциях, наличие поощрений командования и государственных наград. Дату получения отцом ранения в битве за Нарву и полученное там ранение. А затем длительное лечение, которое отец прошел более одного года и сеть госпиталей. Демобилизацию и установлению ему 2-й группы инвалидности.

Читать запись полностью »

Метки: , , , ,
Написано в Современность |


От Мраморной балки до Пулковских высот

14 Январь 2018
oboznik.ru - От Мраморной балки до Пулковских высот

Автор за работой в Центральном архиве Министерства обороны России. Фото автора. Сентябрь, 2017 год

Посвящается воинам 109 стрелковой дивизии, защитникам Севастополя и Ленинграда

От автора. Стимулом написать данную статью явилось, то, что в составе 109 стрелковой дивизии, но уже образца Ленинградского фронта воевал мой отец Хананаев Бааз Исакович, 1896 г.р., уроженец Дербент. Волею судьбы, ещё задолго до начала Великой Отечественной войны, оказавшийся в блокадном Ленинграде.

Сын малочисленного горско - еврейского народа (этнос народов Кавказа исповедующие иудаизм), в возрасте 45 лет, не военнообязанный, оказывается на передовой, да еще в таком войсковом соединении, как 21 дивизия войск НКВД. Ни по своей гражданской профессии, ни социальному положению не имеющего ничего общего с правоохранительной системой. Много лет не дававшего мне покоя, хоть что-то узнать об отце, его довоенной семьи проживавших в Ленинграде. При этом, не имея о нём ни какой информации, спустя много лет, осознавая, необходимость восстановить «белое пятно» семейной биографии. Путём многолетнего архивного поиска, работы в архивах, исследования архивных документов, изучения большого исторического материала удалось установить, что отец воевал в той самой 109 - й, которая в самом начале войны защищала южные рубежи нашей огромной страны.

Читать запись полностью »

Метки: , , , , , ,
Написано в Вторая мировая война |


«По дорогам войны – по следам отца»

3 Сентябрь 2017
oboznik.ru - «По дорогам войны – по следам отца»

Конкурс СТМЭГИ Тема: «Лучшая журналистская работа»

Моему отцу, защитнику Ленинграда, светлой Памяти - посвящается

Я, не являюсь живым свидетелем Великой Отечественной войны.  Эхо войны раздаётся в моём сердце! Оно постоянно со мной.

Так уж случилось, что я мало  что знал о своём отце. Умер он в 1949 году, когда мне было всего один год и три месяца. А  вырос я в детских домах в которых пробыл практически до самой службы в армии. Детдомовский  период глубоко вошел в моё сознание. В то время,  нас кругом окружали  живые свидетели Великой Отечественной. Помню, что тогда не спрашивали возраст или сколько лет. Тогда говорили, воевал- не воевал. Так определяли, был человек на фронте или не был.

По обрывочным рассказам старших сестёр я  узнал, что отец воевал в Ленинграде.

Читать запись полностью »

Метки: , , , , ,
Написано в Вторая мировая война, О патриотизме в России |


Военный повар. «Сытность или, наоборот, скудность реального рациона питания во многом зависела от условий места»

1 Июль 2017
oboznik.ru - Военный повар. «Сытность или, наоборот, скудность реального рациона питания во многом зависела от условий места»

Посвящается Всемирному Дню шеф-поваров, военным поварам, участникам Великой Отечественной войны, всем армейским поварам, работавшим и работающим сегодня в армейских кухнях.

Михаил Хананаев


oboznik.ru - Военный повар. «Сытность или, наоборот, скудность реального рациона питания во многом зависела от условий места»

Много было в тот тяжелый день добрых шуток, радости и задорного смеха. Иван сумел прославиться своей храбростью, да и друзей успел накормить сытным обедом. Через некоторое время Ивану довелось с группой бойцов побывать в разведке в тылу врага. И там он снова показал бесстрашие и высокую воинскую сноровку. Когда фашисты обнаружили красноармейцев и пытались захватить их, Иван со связкой гранат подполз к немецкому танку и подорвал его. Потом заменил убитого пулеметчика и метким огнём скосил около десяти мотоциклистов. Группа красноармейцев отбилась от фашистов и вернулась в своё подразделение с трофеями и тремя пленными.

За этот ратный подвиг Указом Президиума Верховного Совета СССР от 31 августа 1941 года И.П. Середе было присвоено почетное звание Героя Советского Союза. Впоследствии наш повар - герой стал офицером Советской Армии, прошел всю войну, дважды был ранен, получил еще несколько боевых правительственных наград. Демобилизовался, уехал на родину в Донецкую область, где стал работать председателем сельсовета. В 1950 году, в возрасте 31 года, умер от полученных ран в годы Великой Отечественной войны.

Но не всегда выполнялись нормы питания в условиях фронта. Винить интендантов в этом можно было тоже далеко не всегда. Часто войска оказывались в окружении, и за неожиданно быстро продвинувшимися частями не всегда поспевали обозы.
Читать запись полностью »

Метки: , , , , , , ,
Написано в Вторая мировая война, О патриотизме в России, Продовольственное |

Страница 1 из 212»




Дорогие друзья, ждем Ваши комментарии!

Расчет военной пенсии Оклады с 1.01.2018 Подъемное пособие Архивный отдел
Гражданская война патриотическое кино -

Комментарии

Контакты/Пресс-релизы